Vini
DOLCETTO
Tipico vitigno delle Langhe dalla rapida maturazione dell’uva.
Caratteristiche: basso tenore di acidità, vino secco, rosso delicato, intensamente profumato sulle colline più alte. Robusto e di più alta gradazione alcolica sulle colline dell’albese dove da origine a tre vini D.O.C.
BAROLO: D.O.C.G.
Coltivato in undici comuni della destra del Tanaro – Barolo, La Morra, Serralunga, Castiglione Falletto, Verduno, Grinzane Cavour, Monforte, Diano, Roddi, Novello e Cherasco. Si tratta di un vino con almeno tre anni di invecchiamento.
Caratteristiche: rosso granato intenso, riflessi aranciati dopo anni di invecchiamento, profumo completo, robusto di corpo. Particolarmente piacevole con tutti i piatti caldi della più tipica cucina langarola ed esaltante con gli arrosti e i piatti di selvaggina
BARBARESCO: D.O.C.G
(Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Prodotto in tre comuni: Barbaresco, Treiso e Neive e nella frazione S.Rocco Senodelvio di Alba. Alemno due anni di invecchiamento
Caratteristiche: delicatezza e morbidezza particolari, vino armonico, moderno, che soddisfa e accompagna benissimo tutta la cucina albese.
DOLCETTO d’ALBA
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo frasco, sapore equilibrato, ammandorlato sul finale
DOLCETTO di DIANO
Aristocratico, ricco di struttura e di profumi, con fragranza di fruttato, sapore armonico
DOLCETTO di DOGLIANI
Delicato e gentile, profumo intenso, colore rosso tenue, sapore morbido e ammandorlato
NEBBIOLO
Il più antico vitigno di uve rosse del Piemonte e nobilissimo per le serie di vini di alta qualità che produce.
Vitigno sensibile ai violenti sbalzi di temperatura, predilige i terreni collinari, ben esposti al sole, ma non troppo aridi e porta a maturazione i frutti oltre la metà di ottobre
BARBERA
Vitigno assai diffuso sulla destra e sinistra del Tanaro, noto per la sua robustezza e produttività.
BARBERA d’ALBA D.O.C.
colore rosso, purpureo, ricco di sapore, struttura e corpo.
MOSCATO
Il più conosciuto, pregiato e diffuso vitigno a frutto bianco delle terre dell’albese che fanno capo a Santo Stefano Belbo partendo da Neive, Trezzo e Neviglie. Vitigno antichissimo e assai diffuso.
ARNEIS
antico vitigno a frutto bianco coltivato sulle sabbie collinari del Roero con caratteristiche di tipicità per la conformazione geologica del terreno.
ROERO ARNEIS
D.O.C. colore giallo paglierino, con frequenti sfumature verdoline, profumo soave di fiori e frutta fresca.
ROERO
D.O.C. Vino composto per il 95% da uva del vitigno nebbiolo coltivato nella zona del Roero e per il 5% da Arneis o uve di vitigni locali; giovane per il riconoscimento e per il gusto.
FAVORITA
Di colore pallido oro con riflessi verdolini. Il nome richiama i favori che l’uva e il vino meritavano sulle nobili mense dei Roero, mentre i “biondi” riflessi del grappolo sembrano evocare la luminosità del sole e del cielo liguri. Il vitigno è infatti lo stesso del Vermentino ed è giunto nel Roero lungo le strade dell’olio e del sale. Il profumo e delicato e si avvertono gli agrumi, i fiori di tiglio e la frutta esotica. Si gusta preferenzialmente con antipasti freddi e caldi e con ogni tipo di pesce e di crostacei.
