Langhe Roero

E’ facile parlare della Pera Madernassa, uno degli ultimi doni dell’annata agricola dell’autunno prodotta nel nostro Roero,  terra vivace e dinamica con un paesaggio variegato.
L’attività di valorizzazione svolta da molti anni ha permesso di riscoprire e far conoscere presso un vasto pubblico questo prodotto che per questa annata ha avuto un calo di produzione dovuto a ripetuti fenomeni atmosferici. La pera madernassa deve il proprio nome alla località sita nel Comune di Vezza al confine con il Comune di Guarene.
Protagonisti di questa forte attività di promozione sono i Comuni di Guarene e di Vezza d’Alba, la Cooperativa Mercato Ortofrutticolo del Roero e la Roero Ortofrutta. Grazie a questa collaborazione anche quest’anno dal 31 ottobre al 30 novembre 2008 si svolgerà “saPERAssaporare la Madernassa”. Questa manifestazione che coinvolge produttori, ristoratori e le aziende ricettive del nostro territorio dovrà servire a fare sempre più sinergia tra la produzione e la ristorazione. I ristoranti proporranno menù con la pera madernassa preparati secondo le ricette della tradizione, magari con qualche nuovo abbinamento, gli alberghi presenteranno alla prima colazione la confettura e gli ospiti riceveranno in omaggio una confezione di pere madernassa.
Per domenica 16 novembre 2008 è previsto un dibattito relativo alla produzione e commercializzazione della pera madernassa alle ore 10,00 presso il salone Asilo del Capoluogo, di Guarene, in cui interverranno tecnici qualificati nel settore agricolo. Tutti sono invitati in particolar modo i nostri produttori agricoli. L’attività di promozione della pera madernassa e dei prodotti agricoli locali deve continuare ad essere costante ed efficace affinché il lavoro svolto nelle aziende agricole sia giustamente valorizzato e remunerato.

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Il Roero è una terra vivace e dinamica, dal paesaggio variegato che, in rapida sequenza, alterna la

selvaggia bellezza delle rocche, agli umori del bosco, agli ordinatissimi versanti collinari della vite e dei frutteti.
Ad ogni collina un gusto, un’atmosfera. Ad ogni stagione una tavola ricca di proposte locali che richiamano la terra del Roero e la sua gente, i momenti del lavoro e della festa. Tanti itinerari golosi che si intrecciano, esaltando il fascino di una terra dalle mille risorse.
L’autunno è la stagione della vendemmia, dei grappoli dorati dell’Arneis e della Favorita, della generosa Barbera e dell’aristocratico Nebbiolo; ma sulle colline del Roero l’autunno è una tavolozza di colori e di sapori: dai paesi delle Rocche arrivano le settembrine Castagne della Madonna, mentre dai frutteti arriva l’ultimo dono dell’annata: la pera madernassa.
Proprio quest’ultima è la protagonista da alcuni anni di un’opera di promozione e recupero.
La pera madernassa è una cultivar tipica del Roero e deve il proprio nome alla località, al confine tra i comuni di Guarene e Vezza d’Alba, in cui ebbe origine.
É una pera molto croccante, dalle caratteristiche organolettiche particolari, ed è una delle protagoniste della cucina del Roero; infatti esprime tutte le proprie potenzialità soprattutto se consumata cotta o come componente di alcuni piatti e preparazioni (confetture, puree, mostarde, cugnà)
La pluriennale attività di valorizzazione ha consentito di riscoprire e rendere riconoscibile presso un vasto pubblico questo prodotto.

Protagonisti di questa fondamentale attività di promozione sono il Comune di Guarene ed il Comune di Vezza d’Alba che da alcuni anni operano in continua sinergia nell’organizzazione di eventi.
Tale collaborazione intende ulteriormente svilupparsi, con lo sviluppo di nuove forme di promozione, che coinvolgeranno i produttori, i ristoratori e le aziende ricettive del territorio.
In particolare sarà protagonista la ristorazione, in momenti e con modalità differenti.

I ristoranti del territorio, aderenti all’iniziativa, proporranno nei propri menù, dal 31 ottobre al 30 novembre, la pera madernassa, preparata secondo le ricette della tradizione.
La ristorazione collettiva, rappresenta una realtà in costante crescita che coinvolge tutti gli strati della popolazione e tutte le fasce di età. Si intende perciò creare una sinergia tra la produzione e tale settore.
Inoltre tutti coloro che soggiorneranno in una delle strutture ricettive aderenti, potranno degustare  le confetture di pera madernassa, ricevendo gratuitamente  una confezione di prodotto ed un buono valido per una bottiglia di vino omaggio, da ritirare direttamente presso una delle aziende vinicole aderenti all’iniziativa.